Ricetta: risotto alla zucca expresso

INGREDIENTI

250 g Riso Gallo Arborio Expresso, 100 g zucca gialla a dadini, 100 ml di brodo, 1 scalogno, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, burro, noce moscata, sale e pepe.

MODALITÀ DI PREPARAZIONE

Cuocere mezzo scalogno tritato nel burro, unire i dadini di zucca gialla, regolare di sale, pepe e noce moscata.

Quando è quasi cotto dorare in una padella mezzo scalogno tritato nel burro, unire l’Arborio (o 3 Cereali) Expresso Riso Gallo e aggiungere il brodo caldo. Unire i dadini di zucca al risotto e ultimare la cottura. Togliere il risotto dal fuoco e mantecare con il burro crudo e il Parmigiano Reggiano grattugiato.

Credits: Riso Gallo

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